La meilleure façon (pour nous) de manger des escargots.

Ingrédients

• 2 douzaines de gros gris, cuits au bouillon
• 4 grosses pommes de terres, coupées en petits dès
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, haché
• 3 cuillères à soupe de beurre (ou un mélange de beurre et de graisse de canard)
• 1 petit bouquet de persil plat, ciselé
• sel
• poivre

Préparation

• Faire chauffer le beurre.
• Ajouter les pommes de terre et remuer.
• Quand elles commencent à dorer, ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.
• Baisser le feu et cuire à couvert, en remuant de temps à autre.
• Les pommes de terre seront un peu confites . Ajouter les escargots et le persil.
• Cuire encore deux minutes, jusqu'à ce que les escargots soient bien chauffés.

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