Escargots salés pour un apéritif entre copains

Ingrédients

Pour 16 pièces :

• 2,5 dl d'eau tiède
• 25 g de levure fraîche
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de miel
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 450 g de farine de blé 00 (très fine qui sert pour la pâte à pizza)

Pour la garniture :

• 4 figues séchées découpées en petits morceaux
• 60 g de gorgonzola
• romarin

Préparation

• Dans le bol du robot , diluez la levure avec un peu d'eau tiède . Ajoutez le miel , le sel , l'huile , la farine et le reste de l'eau .
• Pétrissez pendant 10 minutes avec le robot. Laissez reposer avec un torchon humide à l'abri des courants d'air pendant 40 minutes.
• Avec de la farine étalez la pâte sur un rectangle de 25 cm par 50 cm .
• Étalez la garniture . Roulez la pâte comme un gâteau roulé et découpez 16 escargots . Disposez les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé . Laissez gonfler 30 minutes recouvert d'un torchon .
• Préchauffez le four à 200°C , mettez du romarin sur les escargots et faites cuire 15 minutes .
• A la sortie du four , ils sont très moelleux ,l'association sucrée /salée est appréciée avec un verre de vin .

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