Ptitchef

Mini cupcakes salés (apéritif dinatoire ou entrée)

Apéritif
4 parts
30 min
20 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Ingrédients pour les cupcakes une vingtaine:

90g de farine

40g de maizena


1 yaourt nature

1 sachet de levure

25ml d'huile

du sel


Pour les cupcakes saumon/chèvre:

50g de saumon

50g de chèvre


Pour les cupcakes roquefort/noix:

50g de roquefort

50 noix hachés.


vinaigrette au siphon pour la chantilly des cupcakes saumon chèvre :

25cl de crème fleurette

le jus 1citron vert

1 cuillère à soupe de sauce soja

1cuillère à soupe d'huile d'olive

à mettre 1 heure au réfrigérateur


glaçage pour les cupcakes roquefort/noix :

80g de mascarpone

2 carré frais gervais ail et fines herbes

5cl de crème liquide

Préparation

  • Préparation de la chantilly au syphon :

    Mélanger la crème fleurette avec le jus du citron, la sauce soja, l'huile d'olive .

    Verser dans le siphon,ajouter 1 à 2 cartouches de gaz, secouer, et laisser au réfrigérateur 1 heure au moins.
  • Préparation du glaçage roquefort/noix :

    mettre le mascarpone dans un saladier, les carrés frais gervais ail et fines herbes la crème,saler, poivrer et remuer énergiquement. Remplir une poche à douille pour le glaçage
  • Préparation des cupcakes :

    Dans un saladier mettre la farine, la maizena, la levure, l'oeuf, le yaourt et le sel. Remuer le tout.

    Diviser la pâte dans 2 bols. Dans l'un mettre le saumon et le chèvre émietté.

    Dans l'autre le roquefort et les noix hachés. Mettre dans des moules et laisser cuire 15 à 20mn à surveiller selon le four.

    Laisser les refroidir complètement avant le glaçage.

    Une fois refroidit faire le glaçage des cupcakes noix- roquefort ainsi que le saumon-chèvre et reservez au frais.



Commentaires des membres:

25/03/2014

Miam :D

(0) (0) Signaler
POUNET66
POUNET66, 01/12/2013

Fait super ecette

(0) (0) Signaler
jessi18, 27/09/2013

J adorrre

(0) (0) Signaler
nannou19
nannou19, 31/05/2013

A essayer

(0) (0) Signaler
31/05/2013

Super facile à faire, reste plus qu'à trouver tous les ingrédients.
Bon apétit

(0) (0) Signaler
24/11/2012

Elle est parfaite rien a dire j'aimerai faire une formation

(0) (0) Signaler
14/03/2012

Joli en version mini

(0) (0) Signaler
14/03/2012

Il manque la suite ???????????????,

(0) (0) Signaler

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