Petites idées pour un apéritif dînatoire entre amis...

Name: Petites idées pour un apéritif dînatoire entre amis...
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 rouleau de pâte feuilletée; 3 tranches de saumon fumé; 6 brins de ciboulette ou de la surgelée; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; 2 cuillères à soupe de graine de sésame; 1 jaune d’oeuf; 1 rouleau de pâte sablée; 20 g de beurre; 400 g de prunes; 4 cuillères à soupe de poudre de noisette; 6 cuillères à café de miel liquide; 2 tranches de foie gras cuit; 6 cuillères à café de vinaigre balsamique; Fleur de sel; Poivre au moulin; 1 jaune d'oeuf; 60 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de cumin en poudre; 1 cuillère à café de coriandre en poudre; 125 g de farine; 60 g de beurre; 150 g de rillettes d'oie; Estragon; Sel, poivre; Sorbet citron; 250 g de guacamole nature de chez Picard; 200 g de cubes de tomates à l'italienne Picard; 1 cuillère à café d'ail surgelé; 1 petit concombre; Piment d'espelette

Apéritif

facile

30 min

Des petits croissants en pâte feuilletée à la ciboulette et du saumon fumé...Très appétissant.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Petits croissants au saumon fumé
Diviser la pâte en 12 parts, couper chaque tranche de saumon en 4 et déposer chaque morceau sur la partie la plus large des parts. Déposer un peu de crème fraîche et parsemer de ciboulette
Ramasser les tranches de saumon afin qu'elles ne dépassent pas et enrouler la pâte pour former un petit croissant bien étanche et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorer avec le jaune d'oeuf, saupoudrer de sésame et cuire au four préchauffé à 180° (TH 6) pendant environ 15 minutes
Mini tartes aux prunes et au foie gras
taler la pâte et avec un emporte pièce, faire des petits cercles que vous placerez dans votre plaque., bien penser à huiler ou beurrer avant de déposer la pâte
Piquer le fond des tartes avec une fourchette, y répartir ensuite la poudre de noisettes et recouvrir avec les morceaux de prunes. Arroser de miel. Faire cuire les tartelettes à four chaud 180° ( TH6) pendant 20/25 minutes - surveiller. Laisser refroidir avant de les démouler. Au moment de servir, répartissez le foie gras que vous aurez coupé en petits morceaux, verser quelques gouttes de vinaigre balsamique, poivrer, saupoudrer de fleur de sel
Sablés aux épices et rillettes d'oie
Battre le jaune d'oeuf, ajouter le sucre, le cumin, la coriandre et du sel. Pétrir.Verser la farine tamisée et pétrir, la pâte doit s'émietter. Ajouter alors le beurre coupé en morceaux et pétrir de nouveau. Former une boule homogène et la placer au réfrigérateur pendant 30 Minutes. Abaisser ensuite cette pâte sur un plan de travail fariné et découper des petits sablés à l'emporte pièce. Les déposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé et faire cuire au four 180° (TH 6), pendant environ 15/20 minutes. Laisser refroidir et étaler dessus au moment de servir un dose de rillettes, poivrer et déposer de l'estragon haché
Verrines de guacamole et gaspacho
Laisser décongeler les cubes de tomates et le guacamole pendant 6 heures au frigo ou moins à température ambiante. Peler le concombre, le couper en deux et ôter les pépins et le couper ensuite grossièrement en petits morceaux
Dans un mixer, mettre les cubes de tomates, le concombre, l'ail, le sel et le poivre. Réserver ensuite cette préparation au frais. Au moment de servir, mettre au fond des verrines le guacamole et compléter avec le gaspacho. Déposez sur chaque verrine quelques boules , de sorbet citron, saupoudrer de piment d'espellette