Ptitchef

Petites idées pour un apéritif dinatoire entre amis...

Apéritif
6 parts
15 min
15 min
facile
Des petits croissants en pâte feuilletée à la ciboulette et du saumon fumé...Très appétissant.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Petits croissants au saumon fumé:

1 rouleau de pâte feuilletée

3 tranches de saumon fumé

6 brins de ciboulette ou de la surgelée

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de graine de sésame

1 jaune d’oeuf


Mini tartes aux prunes et au foie gras:

1 rouleau de pâte sablée

20 g de beurre

400 g de prunes

4 cuillères à soupe de poudre de noisette

6 cuillères à café de miel liquide

2 tranches de foie gras cuit

6 cuillères à café de vinaigre balsamique

Fleur de sel

Poivre au moulin


Sablés aux épices et rillettes d'oie:

1 jaune d'oeuf

60 g de sucre en poudre

1 cuillère à café de cumin en poudre

1 cuillère à café de coriandre en poudre

125 g de farine

60 g de beurre

150 g de rillettes d'oie

Estragon

Sel, poivre


Verrines de guacamole et gaspacho:

Sorbet citron

250 g de guacamole nature de chez Picard

200 g de cubes de tomates à l'italienne Picard

1 cuillère à café d'ail surgelé

1 petit concombre

Piment d'espelette

Sel, poivre

Préparation

  • Petits croissants au saumon fumé
    Diviser la pâte en 12 parts, couper chaque tranche de saumon en 4 et déposer chaque morceau sur la partie la plus large des parts. Déposer un peu de crème fraîche et parsemer de ciboulette
  • Ramasser les tranches de saumon afin qu'elles ne dépassent pas et enrouler la pâte pour former un petit croissant bien étanche et les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Dorer avec le jaune d'oeuf, saupoudrer de sésame et cuire au four préchauffé à 180° (TH 6) pendant environ 15 minutes
  • Mini tartes aux prunes et au foie gras
    taler la pâte et avec un emporte pièce, faire des petits cercles que vous placerez dans votre plaque., bien penser à huiler ou beurrer avant de déposer la pâte
  • Piquer le fond des tartes avec une fourchette, y répartir ensuite la poudre de noisettes et recouvrir avec les morceaux de prunes. Arroser de miel. Faire cuire les tartelettes à four chaud 180° ( TH6) pendant 20/25 minutes - surveiller. Laisser refroidir avant de les démouler. Au moment de servir, répartissez le foie gras que vous aurez coupé en petits morceaux, verser quelques gouttes de vinaigre balsamique, poivrer, saupoudrer de fleur de sel
  • Sablés aux épices et rillettes d'oie
    Battre le jaune d'oeuf, ajouter le sucre, le cumin, la coriandre et du sel. Pétrir.Verser la farine tamisée et pétrir, la pâte doit s'émietter. Ajouter alors le beurre coupé en morceaux et pétrir de nouveau. Former une boule homogène et la placer au réfrigérateur pendant 30 Minutes. Abaisser ensuite cette pâte sur un plan de travail fariné et découper des petits sablés à l'emporte pièce. Les déposer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé et faire cuire au four 180° (TH 6), pendant environ 15/20 minutes. Laisser refroidir et étaler dessus au moment de servir un dose de rillettes, poivrer et déposer de l'estragon haché
  • Verrines de guacamole et gaspacho
    Laisser décongeler les cubes de tomates et le guacamole pendant 6 heures au frigo ou moins à température ambiante. Peler le concombre, le couper en deux et ôter les pépins et le couper ensuite grossièrement en petits morceaux
  • Dans un mixer, mettre les cubes de tomates, le concombre, l'ail, le sel et le poivre. Réserver ensuite cette préparation au frais. Au moment de servir, mettre au fond des verrines le guacamole et compléter avec le gaspacho. Déposez sur chaque verrine quelques boules , de sorbet citron, saupoudrer de piment d'espellette
C Coups de coeur... Coups de gueule... La vie de tous les jours, quoi!



Commentaires des membres:

jessi18, 27/09/2013

Pour le prochain apero

(0) (0) Signaler
25/04/2013

Super toutes ces petites recettes pour se renouveler, j'adore!

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Apéritif entre amis : nos meilleures recettes pour une réussite totaleApéritif entre amis : nos meilleures recettes pour une réussite totaleApéritif dînatoire: des idées-recettes faciles et variéesApéritif dînatoire: des idées-recettes faciles et variées5 règles pour un apéritif dînatoire de fêtes réussi !5 règles pour un apéritif dînatoire de fêtes réussi !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez