un bocal d'anchois à l'orientale (un peu pimentées)
une dizaine de tomates séchées
huile
1 gousse d'ail
huile d'olives
Préparation
1) Piques au saumon : Faire macérer la moitié d'une pomme coupée en cube dans du citron et du piment frais en morceaux. Prendre (selon le nombre de piques que vous voulez réaliser) des tranches de saumon fumé. Coupez le en lanières suffisamment larges et y rouler un cube de pomme. Faire tenir la pomme roulée dans le saumon avec un pique.
Mettre au réfrigérateur quelques heures avant de déguster, saupoudrer au dernier moment de paprika.
2) Feuilletés au chorizo : Coupez des rondelles de chorizo (de préférence fort çà donne plus de goût). Préchauffez le four thermostat 7. Déroulez la pâte feuilletée sur une moitié et mettre les rondelles de chorizo en les espaçant.
Couvrir avec la partie restante de la pâte. Avec un couteau ou une roulette découpez des carrés. Mettre sur une feuille de papier sulfurisée et dorez les avec un jaune d’œuf mélangé avec un peu d'eau. Laissez cuire environ 10 minutes.
3) Tapenade d'anchois et de tomates : Prendre un bocal d'anchois à l'orientale (un peu pimentées) les mettre dans un mortier une dizaine de tomates séchées à l'huile et 1 gousse d'ail.
Pilez le tout et ajoutez un peu d'huile d'olives si c'est trop compact et régalez vous sur du pain de campagne fait maison .
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