Un petit avant goût de noël dans un apéritif dinatoire

Préparation

• Mini blinis:
  
  Dans un saladier, verser les farines, la levure, le sel et mélanger intimement le tout.
• Ajouter les oeufs, mélanger, le beurre fondu, mélanger à nouveau, et finir en incorporant le lait progressivement pour qu'il ne se forme pas de grumeaux.
• Faire chauffer une poêle légèrement beurrée, mettre des petites cuillères à café de préparation un peu espacées. Retourner quand les bulles se forment sur la surface.
• Madeleines de tomate :
  
  Dans un saladier, mélanger la farine et la levure puis incorporer les œufs un à un, mélanger, puis mettre l'huile et le lait et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène au thym
• Épépiner la tomate, la couper en dés et l'incorporer à la pâte avec l'ail et le basilic. Mélanger. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
• Préchauffer le four à 200°. Remplir les alvéoles du moule à madeleine avec la préparation et faire cuire.
• Mini verrines de compotée de figues au magret de canard fumé
  Faire cuire les figues coupées en 4 avec un peu d'eau et de miel, à couvert, jusqu'à ce qu'elles compotent. Laisser refroidir et répartir dans des verrines. Sur chacune, mettre une tranche de magret de canard fumé.