Aperitif dinatoire bis

Ingrédients

1) Pour les verrines concombre-tomate-petit Billy:

• tomate
• tomates séchées
• concombre
• petit Billy
• curry
• 2 cuillère à soupe de crème fraîche

2) Pour le roulé épinards , saumon et boursin:

• 250 g d'épinards hachés
• 2 oeufs
• la moitié d'un boursin ail et fines herbes
• 100 g de saumon fumé

Préparation

• Pour les verrines concombre-tomate-petit Billy:
  Couper les légumes en petits dés.
• Mélanger la moitié du petit Billy avec un peu de curry et la crème fraîche. Alterner une couche de concombre et couche des deux tomates et finir par le petit Billy.
• Pour le roulé épinards , saumon et boursin:
  Préchauffer le four à 210°C. Égoutter les épinards. Dans un saladier battre les œufs en omelette et ajouter les épinards.
• Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, verser la préparation aux épinards à l'aide d'une spatule . Enfourner 15 minutes.
• Sortir la plaque du four et laisser refroidir. Tartiner délicatement le boursin avec une spatule. Repartir les tranches de saumon et rouler aussi serrer que possible.
• Envelopper le roulé dans un film alimentaire et entreposer 3 heures au frigo. Servir très froid, découper en tranche de 1 cm d'épaisseur.

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