Encore une recette de chez moi : les fleischnakas

Par La bulle d'Emilie
(4.50/5 - 8 votes)
1 commentaire

C'est un plat bien pratique puisqu'il se prépare avec les restes de pot-au-feu. Bien savoureux.

  • Encore une recette de chez moi : les fleischnakas
  • Encore une recette de chez moi : les fleischnakas, Photo 2
  • Encore une recette de chez moi : les fleischnakas, Photo 3
  • Encore une recette de chez moi : les fleischnakas, Photo 4
  • Encore une recette de chez moi : les fleischnakas, Photo 5
Type de recette:
Plat
Nombre de parts:
4 parts
Préparation:
20 min
Cuisson:
6 min
Prêt en:
26 min
Difficulté:
facile
Calories:
668 Kcal (1 part)
ProPoints:
17 (1 part)
SmartPoints:
18 (1 part)

Ingrédients

La pâte :
- 4 oeufs
- 500 g de farine
- 1 cuillère de sel
- du lait

La garniture :
- 300 g de viande de pot-au-feu
- 2 échalotes
- 1 l de bouillon de pot-au-feu

Préparation

Etape 1 - Encore une recette de chez moi : les fleischnakas

Etape 1

Préparer la pâte (utilise une map) en mélangeant la farine avec les œufs et le sel. Ajouter ensuite du lait pour obtenir la consistance souhaitée. La pâte doit pouvoir être étalée facilement mais doit être quand même un peu collante. Ajouter à peu près 15 cl de lait. Laisser reposer.

Etape 2

Hacher au robot la viande de pot-au-feu avec les deux échalotes. Réserver.
Etape 3 - Encore une recette de chez moi : les fleischnakas

Etape 3

Etaler la pâte à nouilles en rectangle sur une épaisseur de 2 à 3 mm. Il faut bien fariner le plan de travail parce que ça colle !
Recouvrir la pâte de viande hachée. Rouler dans la largeur comme pour réaliser un chinois, bien souder les extrémités avec un peu d'eau. Couper le rouleau obtenu en tronçons de 5 à 6 cm.
Etape 4 - Encore une recette de chez moi : les fleischnakas

Etape 4

Faire fondre dans une cocotte un gros morceau de beurre avec un peu d'huile. Quand c'est bien chaud, faire revenir les fleischnakas sur les deux faces. Ils doivent être bien dorés.
Baisser le feu, puis mouiller avec le bouillon à hauteur. Laisser bouillonner doucement.
Etape 5 - Encore une recette de chez moi : les fleischnakas

Etape 5

Les fleischnakas vont gonfler et à peu près doubler de taille. Les retourner à mi-cuisson. Pour que tout soit bien imbibé de bouillon. Laisser cuire jusqu'à ce que tout le bouillon se soit évaporé, c'est délicieux lorsque le fond se caramélise.

Etape 6

Servir les fleischnakas avec une salade verte aux échalotes bien assaisonnée. Les fleischnakas se réchauffent très bien.

Recette similaires


Informations nutritionnelles (pour 1 part):

667Kcal33%

Calories

89.1g30%

Glucides

14.5g22%

Lipides

4.9g24%

Gras sat.

41.3g83%

Protéines

5.1g20%

Fibres

3.3g4%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 516g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


Par La bulle d'Emilie




Commentaires des membres:

28/04/2012

Très bon

(0) (0) Abuse


Notez cette recette:

Vidéo associée

Tarte aux fraises comme chez le pâtissier




Recettes

A lire également

Halloween : 20 recettes monstrueusement bonnes !Halloween : 20 recettes monstrueusement bonnes !Noël solidaire chez les Compagnons du Goût !Noël solidaire chez les Compagnons du Goût !En Inde, une cuisine pour tous les goûtsEn Inde, une cuisine pour tous les goûts

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel plat hivernal préférez-vous ?
Votez
(c) Madeinwork | Mentions légales