Ptitchef

Pierre Marcolini et ses truffes aux spéculoos est chez moi cette fois-ci...

C'est trop bon!! Goûteux et exquis!!
Autre
4 parts
3 heures
5 min
facile
349 Kcal

Ingrédients

4

pour 25 truffes:

Coût estimé: 1.98 (0.49€/part)

Préparation

  • La pâte à truffes:
    Réduire les spéculoos en poudre.
    Chauffer la crème jusqu'à l'ébullition avec le sucre, 20 g de spéculoos en poudre et la gousse de vanille coupée en deux et un peu grattée. Laisser chauffer 2 minutes et retirer la vanille.
  • La ganache:
    Verser la crème sur le chocolat et laisser reposer 2 minutes. Remuer jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Attendre 5 minutes et ajouter le beurre en remuant bien. Réserver au réfrigérateur pendant 3 heures environ.
  • Les truffes:
    Mélanger le reste de poudre de spéculoos au cacao et mettre le mélange dans une assiette creuse.
  • Entre vos paumes, façonner des boules de la taille d'une petite noix entre vos mains et les rouler dans la poudre avant de les réserver au froid pour qu'elles durcissent.

E Et si c'était bon...

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (71g)
Calories: 349Kcal
  • Glucides: 35.5g
  • Lipides: 19.8g
  • Gras sat.: 12g
  • Protéines: 4.5g
  • Fibres: 5.1g
  • Sucre: 23.7g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 16
Végétarien Végétarien
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque





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