Ptitchef

Une pâte de spéculoos oui mais fait maison !

Dessert
8 parts
25 min
facile
424 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8
300gr de spéculoos ( la mienne fait maison) Recette du spéculoos biscuit de Flandres

1/5 jus de citron

1 c à s d'huile neutre

60g de miel

1 CC de cacao noir

1/5 cc agar agar

125gr de beurre

une boite de lait concentré sucré ( pour le fait maison : Mes deux recettes de lait concentré fait maison

Préparation

  • Déposer les biscuits sur une feuille de papier sulfurisé puis les torréfier (faire légèrement dorer) pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 200.
    Mixer par petites impulsions les biscuits en une fine poudre .
    Fondre le beurre
    Dans une casserole chauffer le miel, l'agar agar, le citron (ne pas porter à ébullition).
    Dans un saladier, mettre la poudre de biscuits , le cacao,verser dessus le lait, l'huile,le beurre et le mélange citron miel agar-agar et fouetter énergiquement.
    Verser le tout dans un blinder mixer longuement la pâte doit devenir lisse et former un rubans


    La conservation

    Verser dans un pot en verre propre stérilisé, visser le couvercle et laisser refroidir à température ambiante.
    Une fois refroidie, à conserver au réfrigérateur.
    Astuces : il est nécessaire de torréfier les biscuits pour faire ressortir les arômes mais également pour les dessécher un peu.



    De quoi remonter le moral par ce temps gris non ?

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 89g
Calories: 424Kcal
  • Glucides: 44.7g
  • Lipides: 24.8g
  • Gras sat.: 14.7g
  • Protéines: 5g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 29.3g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 20

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge
Arbois blancJura, Blanc



Commentaires des membres:

jessi18, 27/10/2013

A essayer

(0) (0) Signaler
GiGi3333
GiGi3333, 27/09/2013

Ce biscuit n'est pas originaire des Flandres, c'est un biscuit d'origine Belge et la principale maison du spéculos est située à Bruxelles près de la grand place

(1) (0) Signaler
celtia, 19/03/2013

Intéressant cette pâte va faire de nombreux heureux puisque "conservable"

(0) (0) Signaler

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