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L'agar-agar et moi (atchoum) #5 moelleux à la ricotta orange-abricot

Dessert
6 parts
15 min
25 min
facile
Très impressionnant le contraste de couleur et de texture, c'est parfait comme dessert.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Le moelleux à la ricotta:

un pot de 250 g de ricotta

soit 220 g

2 à 4 cuillères à soupe de fromage blanc

1 grosse cuillère à soupe de Maïzena

3 jaunes d’oeuf

50 g de sucre

le jus d'une orange et son zeste

3 blancs d’oeuf en neige


La gelée d'abricots:

250 g de compote d'abricots (4 fruits+ eau+ sucre)

deux cuillères à café bombées d'agar-agar

Préparation

  • Le moelleux à la ricotta:
    Mélanger le tous, le mettre dans un moule et enfourner.
  • Laisser refroidir complètement, et recouvrir de la gelée d'abricots, avant de laisser prendre au frigo au moins deux heures.
  • La gelée d'abricots:
    Faire bouillir le compote d'abricots avec deux cuillères à café bombées d'agar-agar.
  • Verser la gelée sur le moelleux et laisser refroidir.
A A la bonne vôtre!

Photos

L'agar-agar et moi (atchoum) #5 Moelleux à la ricotta Orange-Abricot, photo 1L'agar-agar et moi (atchoum) #5 Moelleux à la ricotta Orange-Abricot, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge





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