Panettone aux oranges confites et abricots secs

Name: Panettone aux oranges confites et abricots secs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 oeuf + du lait = 230 ml; 50 g de sucre; 1 cuillère à soupe de sel; 360 g de farine; 2 cuillères à café de levain fermentiscible; 75 g de beurre fondu; 15 g d'écorces d'oranges confites; 30 g d'abricots secs; 15 g d'amandes; 10 g de graines de tournesol

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facile

40 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson25 min

Battez l’œuf en omelette.
Versez-le dans un verre doseur et ajoutez du lait jusqu'à obtenir une quantité de 230 ml du mélange.
Dans la MAP, versez dans l'ordre le mélange œuf-lait, le beurre, le sel, la farine, le sucre et la levure.
Lancez la MAP sur le programme "pâte/dough" = 1 heure 30.
Vous pouvez ajouter les fruits et graines au signal sonore de votre machine, pendant le travail.
Versez la pâte sur un plan de travail et dégazez-la rapidement en quelques tours de mains.
Mettez la pâte dans un moule beurré. Utilisez un moule de type à soufflé.
Laissez reposer et doubler de volume 1 heure 30 environ, dans un endroit chaud, à l'abri de tout courant d'air.
Préchauffez le four à th. 6-7.
Badigeonnez la brioche avec du lait.
Vous pouvez aussi la parsemer de sucre perlé ou d'amandes éfilées.
Faites-la cuire 25 minutes environ, selon la puissance de votre four.
A la sortie du four, stoppez la cuisson en plaçant le moule dans un peu d'eau froide.
Démoulez la brioche sans l'abîmer et laissez-la refroidir sur une grille.
Mais si vous sentez qu'elle risque de s'abîmer, ne la démoulez que lorsqu'elle aura refroidi.

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