Ptitchef

Panettone aux oranges confites et abricots secs

Autre
2 parts
15 min
25 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Battez l’œuf en omelette.
    Versez-le dans un verre doseur et ajoutez du lait jusqu'à obtenir une quantité de 230 ml du mélange.
  • Dans la MAP, versez dans l'ordre le mélange œuf-lait, le beurre, le sel, la farine, le sucre et la levure.
    Lancez la MAP sur le programme "pâte/dough" = 1 heure 30.
    Vous pouvez ajouter les fruits et graines au signal sonore de votre machine, pendant le travail.
  • Versez la pâte sur un plan de travail et dégazez-la rapidement en quelques tours de mains.
    Mettez la pâte dans un moule beurré. Utilisez un moule de type à soufflé.
  • Laissez reposer et doubler de volume 1 heure 30 environ, dans un endroit chaud, à l'abri de tout courant d'air.
    Préchauffez le four à th. 6-7.
  • Badigeonnez la brioche avec du lait.
    Vous pouvez aussi la parsemer de sucre perlé ou d'amandes éfilées.
    Faites-la cuire 25 minutes environ, selon la puissance de votre four.
  • A la sortie du four, stoppez la cuisson en plaçant le moule dans un peu d'eau froide.
  • Démoulez la brioche sans l'abîmer et laissez-la refroidir sur une grille.
    Mais si vous sentez qu'elle risque de s'abîmer, ne la démoulez que lorsqu'elle aura refroidi.

E Eau d'ébène

Photos

Panettone aux oranges confites et abricots secs, photo 1
Panettone aux oranges confites et abricots secs, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rosé Provence, Rosé
Côtes du Roussillon rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Saint Julien Bordeaux, Rouge





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