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Glace aux fruits secs caramélisés et aux oranges confites

Dessert
8 parts
30 min
10 min
moyen
267 Kcal
Une glace à la vanille avec des fruits secs caramélisés et des oranges confites, c'est trop trop bon et pas si dure que ça à réaliser !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 ml de crème fraîche liquide (et surtout entière très froide)


100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de mélange de fruits secs (noix, pistaches, amandes, noisettes...)

50 g d'oranges confites (coupées en petits morceaux)

Préparation

  • Mettre au congélateur un saladier et les branches du batteur.
    La crème fraîche doit être froide.
  • Mettre tous les fruits secs dans un sachet plastique et écraser-les avec le rouleau à pâtisserie.
    Les mettre dans une poêle pour les torréfier.
    Ajouter 50 g de sucre en poudre et les faire caraméliser.
    Réserver-les sur une feuille de papier cuisson.
  • Dans le saladier froid, monter la crème fraîche en chantilly bien ferme.
    Réserver au réfrigérateur.
    Laver les branches du batteur.
  • Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

    Monter les blancs en neige.
    Réserver.
  • Mélanger au batteur les jaunes, le sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.
    Faire blanchir la préparation.
    Ajouter délicatement les blancs montés en neige puis la crème chantilly.
    Ajouter 2/3 des fruits secs caramélisés et des oranges confites.
    Mélanger.
  • Verser dans un moule à cake.
    Parsemer les fruits restant.
    Mettre au congélateur 12 heures.
  • Pour servir, couper des tranches et verser un coulis de fruits ou de caramel ou manger nature.

Photos

Glace aux fruits secs caramélisés et aux oranges confites, photo 1Glace aux fruits secs caramélisés et aux oranges confites, photo 2

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 86g
Calories: 267Kcal
  • Glucides: 19.7g
  • Lipides: 18.6g
  • Gras sat.: 10.3g
  • Protéines: 4.3g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 18.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13

Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Porcelaine, 23/02/2015

Ça ne peut être que bon : miam

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