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Glace aux fruits secs caramélisés et aux oranges confites

Dessert
8 parts
30 min
10 min
moyen
267 Kcal
Une glace à la vanille avec des fruits secs caramélisés et des oranges confites, c'est trop trop bon et pas si dure que ça à réaliser !

Ingrédients

Nombre de parts: 8
250 ml de crème fraîche liquide (et surtout entière très froide)


100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

100 g de mélange de fruits secs (noix, pistaches, amandes, noisettes...)

50 g d'oranges confites (coupées en petits morceaux)

Préparation

  • Mettre au congélateur un saladier et les branches du batteur.
    La crème fraîche doit être froide.
  • Mettre tous les fruits secs dans un sachet plastique et écraser-les avec le rouleau à pâtisserie.
    Les mettre dans une poêle pour les torréfier.
    Ajouter 50 g de sucre en poudre et les faire caraméliser.
    Réserver-les sur une feuille de papier cuisson.
  • Dans le saladier froid, monter la crème fraîche en chantilly bien ferme.
    Réserver au réfrigérateur.
    Laver les branches du batteur.
  • Casser les oeufs et séparer les jaunes des blancs.

    Monter les blancs en neige.
    Réserver.
  • Mélanger au batteur les jaunes, le sucre vanillé et 50 g de sucre en poudre.
    Faire blanchir la préparation.
    Ajouter délicatement les blancs montés en neige puis la crème chantilly.
    Ajouter 2/3 des fruits secs caramélisés et des oranges confites.
    Mélanger.
  • Verser dans un moule à cake.
    Parsemer les fruits restant.
    Mettre au congélateur 12 heures.
  • Pour servir, couper des tranches et verser un coulis de fruits ou de caramel ou manger nature.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (86g)
Calories: 267Kcal
  • Glucides: 19.7g
  • Lipides: 18.6g
  • Gras sat.: 10.3g
  • Protéines: 4.3g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 18.5g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 13
Sans glutenSans gluten
VégétarienVégétarien

Photos

Glace aux fruits secs caramélisés et aux oranges confites, photo 1
Glace aux fruits secs caramélisés et aux oranges confites, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

Porcelaine, 23/02/2015

Ça ne peut être que bon : miam

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