Decouverte d'un plat : la cacasse ardennaise

Ingrédients

• 10 pommes de terre environ de taille moyenne
• 4 oignons
• 4 tranches de lard (de préférence fumé)
• 2 saucisses (type montbéliard)
• 200 g de lardons fumés
• 3 cuillères à soupe de farine
• Huile
• Persil
• Sel
• poivre

Préparation

• Découpez les oignons en petits morceaux.
• Faites les revenir avec les lardons dans une cocotte avec un peu d'huile.
• Ajoutez la farine en mélangeant de façon à obtenir un roux.
• Vous allez obtenir une préparation légèrement pâteuse.
• Versez doucement de l'eau en remuant de façon à obtenir une sauce ni trop épaisse, ni trop liquide.
• Mélangez bien le tout.
• Pelez et coupez les pommes de terre. Coupez les en 4 morceaux.
• Ajoutez les à la sauce ainsi que le lard et les saucisses coupés en deux.
• Mettez le persil. Salez, poivrez légèrement.
• Couvrez et laissez mijoter minimum 30 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terres soient cuites.

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