Ptitchef

Bouchons au porc

Apéritif
4 parts
15 min
20 min
facile

Ingrédients

4

Sauce d'accompagnement :

Préparation

  • Hacher à la moulinette ou au robot ménager la viande de porc, le poireau nettoyé, ainsi que les oignons verts préparés.
  • Mélanger, ajouter une pincée de vet tsin, du sel fin et un peu de poivre du moulin. Si vous utilisez un chouchou, épluchez-le puis râpez-le, ajouter à la farce.
  • Déposer une cuillère à soupe de farce au centre de chaque carré de pâte won ton.
  • Refermez avec votre main en ramenant les extrémités dela pâte vers le sommet de façon à obtenir une forme de bouchon.
  • Les réserver sur un plat légèrement huilé. Dans un panier perforé et légèrement huilé , cuire à la vapeur pendant une quinzaine de minutes.
  • Une autre méthode consiste à les pocher dans une eau frémissante, jusqu'à ce que les bouchons remontent à la surface.
  • Si vous en faites en grande quantité, congeler les bouchons et réchauffer-les dans un cuiseur à vapeur au moment de les déguster.
  • Servir les bouchons :
    Mélanger de la sauce soja avec un peu d'eau dans un récipient, disposer un cure-dent sur chaque bouchon, faites trompette puis dégustez.
  • Variante :
    Certains parfument la farce d'un peu de combava râpé. Pour ce faire, râper l'équivalent d'une cuillère à café et mélanger à la farce.


Photos

Bouchons au porc, photo 1
Bouchons au porc, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Cuisiner les abats de porc Cuisiner les abats de porc Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Comment cuisiner les différents morceaux du porc? Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue Cuisiner les abats de porc: Le foie, le coeur, rognons et queue

Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez