Rôti de porc moelleux en cocotte

Préparation

• Préchauffer le four à 300°F.
• Dans une cocotte, fondre le beurre et saupoudrer généreusement le fond de persil et thym séché.
• Faire saisir le rôti de chaque côtés.
• Mettre dans une assiette et réserver.
• Si besoin, rajoutez un peu de beurre et faire revenir quelques minutes les oignons et l'ail.
• Retirer du feu, mettre le rôti dans la cocotte avec les feuilles de laurier.
• Couvrir et cuire au four environ 2 h 30 à 3 h 00.
• Si désirez, 1 heure avant la fin de la cuisson, ajoutez les pommes de terre.