Ptitchef

Colombo de joues de porc

Plat
4 parts
10 min
60 min
moyen
697 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 k de joues de porc



12 pommes de terre moyennes coupées en grosses tranches.

1 gros oignon émincé

sel et poivre

3 clous de girofle

1 c à c de coriandre moulue

2 c à s de poudre de colombo

3 c à s d'huile d'olive

2 c à s de vinaigre

6 gousses d'ail écrasées

1 branche de thym

de la coriandre fraîche

le jus d'un citron

du pili pili selon le goût

Préparation

  • Une heure avant de cuisiner, faire mariner la viande avec du sel, du poivre, les clous de girofle et le vinaigre.
  • Sortir la viande, l?égoutter et la sécher à l?aide de papier absorbant.
  • Faire chauffer l?huile et y dorer les joues.
  • Parsemer avec l?oignon haché, l?ail et la coriandre hachée.
  • Saupoudrer le colombo et la coriandre moulue.
  • Laisser sur le feu quelques minutes en mélangeant tous les éléments.
  • Couvrir d?eau et cuire 1 heure.
    Ajouter les légumes et le thym, ajouter un peu de sel et de poivre et éventuellement du pili pili si vous aimez.
    Le jus de citron est ajouté en dernier lieu.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (742g)
Calories: 697Kcal
  • Glucides: 105.7g
  • Lipides: 17.7g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 20.4g
  • Fibres: 15.3g
  • Sucre: 16.2g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 22
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

lynda59153
lynda59153, 21/02/2014

Encore une excellente recette, à faire rapidement, car elle me goûte énormément, car depuis tous ceux temps que je rechercher des recettes à bases de joues de porc, j'en suis conquise. Merci

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POUNET66
POUNET66, 01/11/2013

Encore excellent

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