Salade de jambon, fromage et asperges

Ingrédients

• ½ laitue romaine lavée, essorée et déchiquetée
• 2 branches de céleri haché finement
• 1 tasse de poivron rouge en fines lanières
• 1 grosse carotte râpé
• 1 échalote sèche hachée finement
• 12 asperges vertes
• ½ tasse de fromage emmenthal en cubes
• 1 tasse de jambon en cubes

Vinaigrette :

• 1/3 tasse de mayonnaise
• 1 cuillère à table de moutarde de Dijon
• ½ cuillère à table de vinaigre de vin blanc
• ½ cuillère ou 1 cuillère à thé de sirop d?érable
• Poivre du moulin au goût