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Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux )

Autre
10 parts
10 min
4 min
facile
141 Kcal

Ingrédients

10

Pour un litre de béchamel :

Matériel

Coût estimé: 1.77 (0.18€/part)

Préparation

  • Etape 1 - Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux )
    Dans une casserole à fond anti-adhésif, faire fondre le beurre.
    Jeter la farine et mélanger : vous obtenez une pâte qui forme une boule, c'est le roux .
  • Attention : le secret pour ne pas avoir de grumeaux ! Ajouter le lait, par petites touches, et bien mélanger à chaque fois. On obtient une pâte, très épaisse au début, mais très homogène. En ajoutant le lait, elle devient plus onctueuse, et enfin liquide, épaisse mais sans grumeaux.
  • Lorsque la béchamel devient suffisamment liquide pour ne plus craindre le grumeau, ajouter le reste du lait.
  • Saler, poivrer, muscader.
    Laisser épaissir quelques minutes.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (119g)
Calories: 141Kcal
  • Glucides: 11.9g
  • Lipides: 8.2g
  • Gras sat.: 5.3g
  • Protéines: 4.6g
  • Fibres: 0.4g
  • Sucre: 4.9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Végétarien Végétarien
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux ), photo 1
Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux ), photo 2
Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux ), photo 3
Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux ), photo 4
Technique de base: faire une béchamel (sans grumeaux ), photo 5

Questions:




Commentaires des membres:

01/02/2013

La sauce est tellement délicieux!

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