Ptitchef

Escaloppes de veau aux mandarines

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faites bien chauffer le beurre dans une grande poêle et saisissez-y le veau à feu vif 1 ou 2 minutes de chaque côté.
  • Salez et poivrez puis retirez la viande de la poêle. Gardez la viande au chaud pendant que vous préparez la sauce.
  • Détachez les sucs de cuisson à feu vif avec le vin blanc et le madère.
  • Rajoutez 1/4 de cuillère à café de thym ainsi que je jus de la boîte des mandarines. Laissez réduire pendant 2 minutes à feu vif et versez ensuite la crème fraîche.
  • Laissez encore un peu réduire à feu vif. Liez avec le liant instantané de manière à obtenir une sauce légèrement liée. Ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre.
  • Ajoutez les mandarines et la viande et faites réchauffer le tout quelques minutes.

C Cuisine by mutante

Photos

Escaloppes de veau aux mandarines, photo 1
Escaloppes de veau aux mandarines, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas Beaujolais, Rouge
Juliénas Beaujolais, Rouge





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