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Galette frangipane à l'algérienne avec pâte feuilletée maison hyper facile

Autre
6 parts
2 heures
40 min
facile
Cette galette est meilleure que la plupart de celles que l'on trouve à prix d'or en boulangerie. Hyper simple et rapide à réaliser, avec un budget réduit. Une frangipane c'est un mélange de crème d'amande et de crème pâtissière.

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la pâte feuilleté:

500 g de farine

1 pincée de sel

125 g de beurre mou + 175 g  de beurre mou pour le feuilletage

20 cl de crème liquide

eau jusqu'à formation d'une boule homogène


Pour la frangipane:

200 g d'amande en poudre

50 g de beurre ramolli

3 œufs

3 cuillères à soupe bombée de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1/2 cuillère à de cannelle

7 cuillères à soupe pleine de miel

Préparation

  • Etape 1 - Galette frangipane à l'algérienne avec pâte feuilletée maison hyper facile
    Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le beurre pour le feuilletage, et former une boule non collante.
  • Etape 2 - Galette frangipane à l'algérienne avec pâte feuilletée maison hyper facile
    Mettre dans un sachet plastique et mettre au congélateur 30 minutes, abaissez la pâte finement, la tartiner sur toute la surface avec le beurre mou (pour le feuilletage), l'enrouler sur elle même.
  • Etape 3 - Galette frangipane à l'algérienne avec pâte feuilletée maison hyper facile
    Ensuite la tapoter avec le rouleau sans trop forcer en commençant du milieu vers les bords, l'étaler en un long rectangle.
  • Etape 4 - Galette frangipane à l'algérienne avec pâte feuilletée maison hyper facile
    Fariner le plan de travail si besoin et plier la pâte en 3, mettre au congel 30 minutes.
  • Etape 5 - Galette frangipane à l'algérienne avec pâte feuilletée maison hyper facile
    Préparer la frangipane et réserver la au frais 20 minutes, mélanger les œufs, le miel, le beurre , l'eau de fleur d'oranger et la crème, ajouter les amandes en poudre, la cannelle bien mélanger.
  • Etape 6 - Galette frangipane à l'algérienne avec pâte feuilletée maison hyper facile
    Sortir la pâte du congel et l'abaisser en 2 disques dont l'un sera un peu plus grand, garder le surplus, badigeonner le pourtour du disque au jaune d’œuf ( 1,5 à 2 cm du bord ).
  • Etape 7 - Galette frangipane à l'algérienne avec pâte feuilletée maison hyper facile
    Mettre la frangipane sur le disque en laissant la marge de jaune d’œuf, couvrir avec l'autre disque plus grand et appuyer la pâte sur le contour avec les doigt.

    Faire des petites incisions au couteau tout autour de la galette, décorer à votre guise et badigeonner au jaune d’œuf, remettre au frais 20 minutes et faire cuire à 200 pendant 30 à 40 minutes.

Questions:



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Commentaires des membres:

18/04/2013

Très belle de forme et facile à le porter pour manger.

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