Pâte feuilletée maison pour une galette des rois à la crème d'amande

Ingrédients

Pour la pâte feuilletée :

• 300 g de farine blanche
• 150 g d'eau
• 225 g de beurre
• 1 pincée de sel

Pour la crème d'amande :

• 100 g de poudre d'amande
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 2 gouttes d'extrait d'amande amère

Pour la dorure :

• 1 jaune d'oeuf mélangé à 1 cuillère à soupe d'eau froide
• 1 fève