Boulettes de merlan au riz

Ingrédients

• 750 g de filets de merlan
• 1 petit bol de riz cuit
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• 3 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 3 gousses d'ail hachées
• Le jus d'un demi citron

Pour la sauce tomate:

• 1/2 kg de tomates
• 1/4 de verre à thé d'huile
• Sel, poivre
• 1/2 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 4 gousses d'ail haché
• 1 pincée de safran
• 1/2 cuillère à café de piment doux
• 4 cuillères à soupe de persil haché
• 4 cuillères à soupe de coriandre hachée
• 1 feuille de laurier