Ptitchef

Boulettes de merlan au riz

Plat
4 parts
15 min
20 min
facile
Une bonne astuce pour faire manger du poisson aux enfants :-)

Ingrédients

Nombre de parts: 4
750 g de filets de merlan

1 petit bol de riz cuit

3 cuillères à soupe de persil haché

3 cuillères à soupe de coriandre hachée

1/2 cuillère à café de sel

1/2 cuillère à café de cumin

3 gousses d'ail hachées

Le jus d'un demi citron


Pour la sauce tomate:

1/2 kg de tomates

1/4 de verre à thé d'huile

Sel, poivre

1/2 cuillère à café de cumin

1 cuillère à café de concentré de tomate

4 gousses d'ail haché

1 pincée de safran

1/2 cuillère à café de piment doux

4 cuillères à soupe de persil haché

4 cuillères à soupe de coriandre hachée

1 feuille de laurier

Préparation

  • Hacher la chair du poisson avec une fourchette et mélanger avec le riz cuit, la coriandre, le persil, l'ail et le sel, le cumin et le jus de citron. Former des boulettes et réserver au frais.
  • Laver les tomates, les peler, les épépiner et les découper puis mettez les dans votre marmite, ajouter l'huile, le sel, le poivre, le cumin, le concentré de tomates, l'ail haché, le safran, le piment doux, la coriandre, le persil et la feuille de laurier.
  • Faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant.
  • Ajouter les boulettes à la sauce tomate, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 petites minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saint VéranBourgogne, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






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