Ptitchef

Boulettes de poisson et de riz (maghreb)

Plat
2 parts
25 min
60 min
facile
584 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
400 g de chair de poisson (selon le goût sardine, morue, rougets)

50 g de riz rond du Sud Taureau ailé (ou un autre riz « collant »)

1 bouillon Kub Or

1 gousse d’ail

3 cuillères à café d’épices à l’orientale (Ducros)

un petit bouquet de persil

40 cl de coulis de tomate

sel

Préparation

  • Faire bouillir le riz longuement pour qu’il soit bien mou (on peut bien le laisser 30 minutes). Laisser refroidir.
  • Emincer soigneusement la chair de poisson et la mélanger avec le riz bouilli froid, l’ail haché, les herbes et les épices. Saler et poivrer.
  • Avec les mains, presser légèrement le poisson et le riz comme pour les amalgamer. Cela va écraser légèrement le riz et le rendre très pâteux.
  • Former de nombreuses petites boulettes.
  • Etape 5 - BOULETTES DE POISSON ET DE RIZ (MAGHREB)
    Verser le coulis dans une sauteuse et y poser délicatement les boulettes.
  • Etape 6 - BOULETTES DE POISSON ET DE RIZ (MAGHREB)
    Couvrir la sauteuse et laisser mijoter à couvert, à feu très très doux, pendant 30 minutes.
  • Durant la cuisson, parfumer le coulis avec de la coriandre moulue, on peut y ajouter d’autres épices comme du paprika ou un peu de piment. C’est selon vos goûts…

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 495g
Calories: 583Kcal
  • Glucides: 55g
  • Lipides: 20.2g
  • Gras sat.: 3.3g
  • Protéines: 44.9g
  • Fibres: 6.7g
  • Sucre: 7.7g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 15

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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