Riz de poisson a la portugaise

Name: Riz de poisson a la portugaise
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 ou 4 filets de poisson; 1 gousse d'ail; 2 tomates; 1 oignon; 1 petit poivron vert; 3 ou 4 petites branches de persil haché (ou coriandre ); 3 cuillères à soupe de huile d'olive; 1 tasse de riz long; sel; poivre

Plat

facile

25 min

887 Kcal

Vous allez aimer

Riz pilaf facile

Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Faire cuire le poisson dans 1 l d'eau dans une casserole a part et réservé l'eau (c'est avec cette eau que l'on va cuire le riz).
Dans une autre casserole mettez : l'ail haché , l'oignon émincé , la tomate sans la peau coupée en petits cubes, le persil haché, et le poivron coupé en tout petits morceaux.
Faites revenir le tout avec le huile d'olive environ 15 minutes sur feu doux.
Ajouter ensuite l'eau du poisson , et quand ça commence a bouillir ajouter la tasse de riz.
Presque a la fin quand le riz commence a ouvrir il doit rester un peu de sauce, ajouter le poisson en petit morceaux.

Notez cette recette

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 887Kcal

Glucides: 106g
Lipides: 32.6g
Gras sat.: 5.1g
Protéines: 39.9g
Fibres: 6.2g
Sucre: 6.1g
ProPoints: 24
SmartPoints: 25

Information nutritionnelle pour 1 portion (457g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Lapopottedesilvi

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

anonymous

02/05/2017

C'est une version simplifié car il y a quelques détails manquant sur cette recette portugaise.
A noter: le bouillon préparatoire (on l'on cuit le poisson) devait avoir de l'oignon haché revenu dnas du huile d'olive et lorsque on y ajoute l'eau, du "tomilho" ( désolé, je suis au Portugal), persil, une carrote entière sans peau, "aipo" ( céléri, je pense). Une version regionale ayant lotte de mer.
Chez moi, on utilise un peu de lotte de mer, un peu de "pescada" (merlu?), un peu de merou - mais je fais cuire dans le bouillon les 3 poissons et la peau et épines de la lotte de mer, gardant la viande de la lotte pour le cuisson du riz.
Dans l'étape 3, il manque un verre de vin blanc. c'est ce vin qui donnera une note differente a ce riz.
Avant de servir ( vraiment tout avant) il faut ajouter des coriandres hachés. Ils parfumeront le plat et donnent une touche verte sur le rouge du riz ( c'est un riz ou l'on abuse de la tomate).

Ingrédients