Ptitchef

Tiebou dieune (Riz au poisson Sénégalais)

Plat
6 parts
20 min
1 heure
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1kg de thiof (mérou)

1kg de riz cassé une ou deux fois (brisures de riz)

1/4 de choux blanc


1 igname ou 1 patate douce


une aubergine africaine (diakhato)

2/3 gombos (parce que j'aime bien!)

1 tomate fraîche

1 gros oignon

un petit morceau de yet

un petit morceau de guedj

1 piment antillais

2 à 3 bouillons maggi (+1 adja facultatif)

140g de tomates concentrée (une petite boîte)

250 ml d'huile

sel et poivre (très peu de poivre)

Ingrédients pour le rof (farce pour le poisson)

un bouquet de persil frisé

1 piment

2 gousses d'ail

1 cube de bouillon maggi

poivre noir

Préparation

  • Pour le rof (farce du poisson) Hachez le persil préalablement équetté avec le piment, (attention c'est très fort) et le reste des ingrédients

    Épluchez tous les légumes et laver le poisson. Piquez chaque morceau de poisson pour y mettre de la farce de rof.

    Mettre à chauffer l'huile dans une marmite, y faire dorer les poissons. Et les réserver.

    Baisser le feux et ajoutez les oignons coupés en dés, le yet, guedj, la tomate fraîche et la tomate concentrée délayé dans un peu d'eau. Laissez mijoter environ 10 minutes en remuant

    Mettre l'eau, les légumes et le poisson. Assaisonnez et laisser cuire 45 minutes. Enlever le poisson au bout de 20 minutes si vous les trouver trop cuits.Pendant ce temps mettre le riz qui vous aurez rincé, à la vapeur.

    Retirer les légumes dés qu'ils sont cuits, en prélevant un peu de sauce.

    Mettre le riz dans la sauce restante, remuer et laisser cuire.

    http://tabouencuisine.over-blog.com/3-index.html

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

10/12/2013

Parfait

(0) (0) Signaler
01/12/2013

C'est très bon

(0) (0) Signaler
30/04/2012

Merci pour ta recette je l'ai bien reuissi cette fois!! Maggie

(0) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Riz au lait facile
Riz au lait facile
4 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Gratin de riz à la tomate
Gratin de riz à la tomate
6 parts
45 min
facile
5 / 5

Recettes

Question du moment
Quel est le critère déterminant pour vous lorsque vous faites des achats?
Votez