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Boulettes de riz sans gluten

Plat
6 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1/ Pour le risotto

500 g de riz à risotto


1 gousse d'ail

700 ml d'eau

1 cuillère à soupe de bouillon sans gluten

1 verre de vin blanc sec

75 g de parmesan râpé

30 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

du sel et du poivre

2/ Pour les boulettes

1 bloc de mozzarella

de la chapelure sans gluten

huile pour la friture

Préparation

  • 1/ Préparation du risotto.
    Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans une poêle avec le beurre et l'huile. Parallèlement, faire chauffer l'eau avec le bouillon herbamare.
  • Ajouter le riz et laisser à feu moyen jusqu’à ce qu'il devienne translucide puis ajouter le sel, le poivre et le vin blanc. Quand le vin est évaporé, ajouter une louche de bouillon et laisser cuire à feu doux environ 15 minutes en rajoutant le bouillon chaque fois qu'il s'est évaporé louche après louche en remuant doucement régulièrement.
  • Quand c'est cuit, ajouter le parmesan et laisser tiédir. Étaler le risotto dans un plat, le couvrir de papier film et laisser refroidir puis mettre au frigo au moins 1 h.
  • 2/ Confection des boulettes de risotto
    Couper la mozzarella en petits dés. Prendre une cuillère à soupe de risotto et façonner une boulette en la roulant dans la paume des mains et en serrant pour bien tasser le riz.
  • Creuser un trou dans la boulette en appuyant avec le pouce, insérer un cube de mozza et reformer la boulette.
  • Faire des boulettes jusqu’à épuisement du risotto puis les rouler dans la chapelure sans gluten.
  • Faire chauffer l'huile de la friteuse à 180°C puis y plonger les boulettes jusqu’à ce qu'elles soient dorées. Les égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.
S Sunny Délices

Photos

Boulettes de riz sans gluten, photo 1Boulettes de riz sans gluten, photo 2

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Commentaires des membres:

03/02/2014

Ya trop d ingrediend ke j n pe pas utiliser et mm j n sai pas de quoi les remplacer

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