Ptitchef

Boulettes de poisson sans gluten et sans lactose et deux façons de les déguster

Plat
10 parts
10 min
15 min
facile
51 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1 livre de filet de turbot, ou autre poisson blanc, coupé gros morceaux (500 g)


2 échalotes vertes hachées

1 cuillère à soupe de persil ciselé

1 cuillère à soupe de coriandre ciselée (ou 2 cubes de coriandre surgelée TOPPITS)

50 g de chapelure sans gluten

3/4 cuillères à thé de sel

poivre du moulin

Préparation

  • Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et actionner jusqu'à l'obtention d'un mélange bien lisse.
  • Façonner des boulettes d'égale grosseur et les déposer sur une plaque.
  • Les placer au frigo pour qu'elles deviennent un peu plus fermes.
  • À ce stade, on peut les congeler, en tout ou en partie, sur une plaque et les mettre ensuite dans un sac à congélation.
  • Préparer une sauce tomate.
  • Ajouter délicatement le nombre de boulettes désirées, en les nappant de sauce.
  • Attendre la prise d'un léger frémissement, puis baisser le feu.
  • Laisser mijoter 15 minutes, à couvert, à feu très doux.
  • On peut les servir avec des pâtes sans gluten ou de la semoule, toujours sans gluten.
  • Le deuxième soir, c'est dans un bouillon de volaille que nous les avons dégustées et c'était tout aussi délicieux.
  • Lorsque le bouillon bouillonne, y déposer les boulettes, couvrir et baisser le feu.
  • Cuire environ 15 minutes.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 28g
Calories: 51Kcal
  • Glucides: 5.1g
  • Lipides: 1.6g
  • Gras sat.: 0.3g
  • Protéines: 3.4g
  • Fibres: 1g
  • Sucre: 0.7g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 1

Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Graves blancBordeaux, Blanc
Touraine sauvignonCentre - Val de loire, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc





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