Ptitchef

Un riz presque cantonais mais totalement végétarien

Plat
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de riz déjà cuit

200 g de petits pois


2 cuillères à soupe d’huile (d’olive, par exemple)

4 cuillères à soupe d’herbes de votre choix

sel

Préparation

  • Faites cuire les petits pois 6 à 8 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
  • Pendant ce temps, préparez une omelette.
  • Battez les œufs et 2 cuillères à café d’herbes ainsi qu’un peu de poivre dans un saladier.
  • Puis versez-les dans une poêle chaude. Laissez cuire 4 minutes.
  • Il faut qu’elle soit assez sèche, pas du tout baveuse.
  • Coupez l’omelette en petits morceaux. Réservez.
  • Faites sauter le riz quelques instants dans cette même poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez les petits pois, 2 cuillères à café d’herbes et les morceaux d’omelette. Mélangez bien.
  • Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge





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