Gratin de chou de milan au riz basmati

Préparation

• Couper le chou et le poireau en petits morceaux. Les faire fondre dans une grande poêle huilée.
• Pendant ce temps, rincer le riz et le faire cuire pilaf dans une cocotte couverte.
• Dans un bol, mélanger les herbes et les protéines de soja. Les réhydrater quelques minutes dans le bouillon bien chaud. Saler si nécessaire. Ajouter le riz cuit.
• Huiler un plat à gratin. Y disposer les légumes. Couvrir avec la préparation au riz puis arroser avec l’œuf battu mélangé au lait de soja.
• Enfourner 20 minutes à four chaud pour faire dorer le gratin.