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Gratin de courgettes végétarien aux purées d'oléagineux

Plat
6 parts
20 min
45 min
facile
Pour changer un peu des choses sucrées, voici un petit plat salé très facile à faire et léger à base de courgettes, idéal pour un repas du soir..

Ingrédients

Nombre de parts: 6


2 gousses d'ail

350 g crème soja

2 cuillères à soupe Tahin (purée de sésame)

2 cuillères à soupe purée amandes blanches

jus d'1/2 citron

gruyère

20 g pignons de pin

sel

poivre

muscade

Préparation

  • Couper les courgettes dans le sens de la longueur et avec une cuillère à café , gratter le centre de la courgette afin d'enlever la partie molle et les pépins.
    Couper la courgette en tranches fines. Réserver.
  • Dans un grand bol : Battre les œufs . ajouter le jus de citron, la purée d'amande et le tahin,et la crème soja. Saler, poivrer.
  • Dans un plat à gratin :
    Frotter le fond du plat avec 1/2 gousse d'ail.
    Etaler sur le fond du plat une première couche de courgettes.
    Saler , poivrer légèrement, râper un peu de muscade et disposer un peu d'ail râpé..
  • Recouvrir de gruyère et disposer quelques pignons de pins.
  • Recommencer l'opération 2 fois : courgettes, sel,poivre, muscade, gruyere etc..
  • Une fois terminée la 3 ème couche , verser le mélange contenu dans le bol en le répartissant sur la totalité du plat.Recouvrir de gruyère ou fromage de chèvre et disposer quelques brins de thym-citron (facultatif).
  • Enfourner à 185°C 45 minutes.





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