Gratin de courgettes végétarien aux purées d'oléagineux

Name: Gratin de courgettes végétarien aux purées d'oléagineux
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg courgettes; 3 oeufs; 2 gousses d'ail; 350 g crème soja; 2 cuillères à soupe Tahin (purée de sésame); 2 cuillères à soupe purée amandes blanches; jus d'1/2 citron; gruyère; 20 g pignons de pin; sel; poivre; muscade

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Plat

facile

1 h 5 m

205 Kcal

Pour changer un peu des choses sucrées, voici un petit plat salé très facile à faire et léger à base de courgettes, idéal pour un repas du soir..

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson45 min

Couper les courgettes dans le sens de la longueur et avec une cuillère à café , gratter le centre de la courgette afin d'enlever la partie molle et les pépins.
Couper la courgette en tranches fines. Réserver.
Dans un grand bol : Battre les œufs . ajouter le jus de citron, la purée d'amande et le tahin,et la crème soja. Saler, poivrer.
Dans un plat à gratin :
Frotter le fond du plat avec 1/2 gousse d'ail.
Etaler sur le fond du plat une première couche de courgettes.
Saler , poivrer légèrement, râper un peu de muscade et disposer un peu d'ail râpé..
Recouvrir de gruyère et disposer quelques pignons de pins.
Recommencer l'opération 2 fois : courgettes, sel,poivre, muscade, gruyere etc..
Une fois terminée la 3 ème couche , verser le mélange contenu dans le bol en le répartissant sur la totalité du plat.Recouvrir de gruyère ou fromage de chèvre et disposer quelques brins de thym-citron (facultatif).
Enfourner à 185°C 45 minutes.