Gratin vert végétarien

Préparation

• Faites cuire les pâtes. Pelez et émincez échalote, faites dorer dans 10 g de beurre puis ajoutez les épinards. Laissez revenir quelques minutes.
• Ajoutez au pâtes. Mettez pâtes. Mettez cette préparation dans un plat à gratin beurré.
• Faites fondre le restant de beurre dans une petite casserole, ajoutez la farine, attendez 3 minutes puis délayez le lait petit à petit.
• Ajoutez une noix de muscade, salez&poivrez. Laissez sur le feu le temps que la sauce épaississe un peu.
• Versez la sauce sur les pâtes aux épinards. Parsemez de chapelure et de gruyère râpé. Enfournez au four préchauffé th.6 pour 15 minutes.