Peler et émincer les pommes de terre en rondelles assez fines. Peler et enlever le germe de la gousse d'ail.
Dans une grande casserole, faire bouillir le lait avec l'ail, un peu de sel et de poivre.
Baisser le feu et y déposer les pommes de terre. Laisser cuire doucement pendant 15 minutes.
Finition et cuisson. Huiler deux plats à gratin individuels. Disposer les rondelles de pomme de terre dans les plats gratin, couvrir à hauteur avec le lait.
Surmonter chaque gratin d'une cuillère à soupe de crème fraîche et disposer des petites tranches de crottin de chèvre sur toute la surface.
Donner un dernier tour de poivre du moulin et verser un filet d'huile.
Glisser dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes à 1 heure environ.
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