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Boulettes de dinde antillaise et riz basmati façon risotto

Plat
4 parts
12 min
25 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 gr de blanc de dinde


chapelure

2 cuillères à soupe d'épices à colombo

1 cuillère à soupe de curcuma

3 feuilles de citron (en vente dans les épiceries asiatiques)

1 cuillère à café de sel curry coco (M de Turenne) .. ou alors sel + un peu de noix de coco + curry

2 cuillères à soupe de sauce soja

fécule (pour y rouler les boulettes)


Riz basmati façon risotto :

250 gr de riz basmati

1/2 botte de coriandre

1/2 botte de ciboulette

1 oignon

huile de coco

2 cubes de bouillon de volaille dégraissé

2 courgettes

2 cuillères à soupe de lait de noix de coco

Préparation

  • Mettre les morceaux de dinde dans le hachoir à viande.
  • Mélanger le haché obtenu avec tous les autres ingrédients.
  • Faire des petites boulettes avec ce mélange et les passer dans de la fécule.
  • Mettre des feuilles de salade (ou feuilles de chou) dans le panier du cuit vapeur. Y déposer les boulettes.
  • Cuire pendant 20-25 minutes.
  • Pendant ce temps, mixer la coriandre et la ciboulette.
  • Faire revenir 1 oignon haché dans l'huile de coco. Ajouter le haché d'aromates.
  • Ajouter le riz basmati et les courgettes coupées en dés et bien mélanger.
  • Ajouter du bouillon de poule et attendre que le liquide soit absorbé.
  • Réitérer l'opération jusqu'à cuisson complète du riz.
  • Ajouter le lait de noix de coco.
  • Rectifier l'assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne rougeBourgogne, Rouge
Montlouis-sur-LoireCentre - Val de loire, Blanc
L'Etoile blancJura, Blanc

Questions:






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