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Boulettes de viande a la sauce liegeoise

Plat
6 parts
15 min
60 min
facile
583 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour la sauce liégeoise :

1 cuillère à soupe de cassonade

2 gros oignons

150 g de sirop de liège

2 cuillères à soupe de farine

40 g de beurre

sel et poivre


Pour les boulettes :

400 g de chair à saucisse

400 g de boeuf haché


2 échalotes

100 g de chapelure

2 cuillères à soupe de persil déshydraté

Préparation

  • Dans un récipient, battre les oeufs en omelette. Dans un autre saladier, mélanger la viande et la chair à saucisse avec les oeufs battus, le persil et les échalotes hachées. Saler et poivrer.
  • Ajouter la chapelure et bien malaxer avec les mains. Former des boulettes puis les passer dans de la farine.
  • Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Faire dorer les boulettes à feu moyen en les retournant régulièrement.
  • Retirer les boulettes du feu et les poser sur une assiette recouverte d'un papier absorbant.
  • Préparer la sauce liégeoise; émincer les oignons et les faire suer dans la sauteuse avec un bon morceau de beurre. Laisser caraméliser et saupoudrer de cassonade.
  • Ajouter 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena, remuer avec une cuillère en bois et ajouter également le sirop de Liège .
  • Mouiller la préparation avec 1/2 l d'eau, puis porter le tout à ébullition. Déposer les boulettes dans cette sauce, baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure environ.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (231g)
Calories: 583Kcal
  • Glucides: 36.4g
  • Lipides: 34.5g
  • Gras sat.: 14.4g
  • Protéines: 30.1g
  • Fibres: 1.5g
  • Sucre: 19.3g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 21

Photos

BOULETTES DE VIANDE A LA SAUCE LIEGEOISE, photo 1
BOULETTES DE VIANDE A LA SAUCE LIEGEOISE, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge

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