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Que faire avec des restes de....? poulet

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
le reste d'une carcasse de poulet + 1/2 blanc de poulet


1 tranche de pain

1 gousse d'ail


sel poivre

2 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

1 cuillère à café de thym séché

1 cuillère à café d'huile neutre


Pour la sauce :

1 cuillère à soupe soja sucré

1 cuillère à café soja salé

jus 1/2 citron

1/2 verre d'eau

Préparation

  • Récupérer toute la chair de la carcasse, la mettre dans un bol mixeur avec le 1/2 blanc de poulet, la tranche de pain, l'oignon, l'ail et mixer.
  • Ajouter le blanc de l'oeuf, le sel et poivre et mixer à nouveau.
  • Délayer le jaune d'oeuf avec un peu d'eau, mélanger la chapelure, le thym et le parmesan.
  • Former de petites boulettes avec le mélange de viande et passer chacune dans l'oeuf puis le mélange de chapelure.
  • Faire revenir les boulettes dans une poêle dans un peu d'huile.
  • Une fois un peu grillées baisser le feu et ajouter la sauce en nappant au maximum chaque boulette.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge





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