Cannelloni au poulet, sauce citronnée, chèvre et basilic

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4 commentaires

Une recette qui change de l'ordinaire et qui saura surprendre vos convives!

Ingrédients

12 cannelloni
3 blancs de poulet
1 boîte de 200g de champignons émincés
100g de bûche de chèvre
150g de crème fraîche épaisse
65g de beurre
50g de farine
500g de lait
1 oeuf
1 gousse d’ail
Du basilic
Du persil
Le jus d’un citron
Sel
poivre

Préparation

Etape 1

Faire chauffer 15g de beurre dans une poêle et faites sauter les champignons pendant 5 minutes.

Etape 2

A part, faire dorer les blancs de poulet sur feu moyen dans un peu d’huile.

Couper le poulet en morceaux et mixer grossièrement avec les champignons, la gousse d’ail, 3 branches de persil, l’œuf, sel et poivre.

Réserver.

Etape 3

Dans une casserole, faire fondre le reste de beurre (50g).

Ajouter la farine et mélanger, laisser cuire 1 à 2 minutes.

Verser le lait et laisser épaissir.

Etape 4

Ajouter le jus de citron et un peu de zeste, la crème, le chèvre coupé en morceaux et le basilic, Saler, poivrer.

Etape 5

Préchauffer le four à 180 C.

Garnir les cannelloni avec la farce.

Etape 6

Dans un plat à gratin, verser la moitié de la sauce. Disposer les cannelloni et recouvrir avec la sauce restante.

Etape 7

Faire cuire 30 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-Villages (Bourgogne, Rouge) Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Alsace Pinot Noir (Alsace, Rouge)

Questions:








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Commentaires des membres:

12/04/2012

Très beau sauce excellente en revanche la prochaine fois je mettrai peut être moins de crème car recette bien riche... Ne rien prévoir d'autre c'est largement suffisant

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15/02/2013

A conseiller !
Perso je ne cuisine jamais avec de la crème fraiche et j'ai donc réaliser cette recette sans...un vrai délice également !

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02/04/2012

C encore au four, mais cela sent si bon, je m'en lèche les babines.

(0) (0) Abuse
kinou83500, 02/04/2012

Délice

(0) (0) Abuse

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