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Salade pad thaï

Entrée
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Sauce:

1 cuillerée à table de pâte de tamarin

1/4 de tasse d'eau tiède

1 cuillerée à table de nectar d'agave

1 cuillerée à thé de tamari

1 cuillerée à table de purée d'amandes blanches ou de purée de noix de cajou


Légumes:

1 tasse de patate douce découpée en vermicelles à l'aide d'un découpeur en spirale ou d'une mandoline ou encore d'un économe

1 tasse de fèves germées

1 tasse d'épinards découpés en lanières


garnitures:

1 petit oignon vert tranché en biseau

quelques feuilles de coriandre, grossièrement hachées

quelques noix de cajou grossièrement hachées

Préparation

  • Pour faire la sauce, on commence par mettre la pâte de tamarin à tremper dans le 1/4 de tasse d'eau tiède.
  • Brasser pour dissoudre puis passer à travers un tamis fin, en pressant avec le dos d'une cuillère pour bien extraire le plus de jus possible.
  • Conserver le jus et jeter la pulpe. Ajouter le reste des ingrédients, mélanger et la sauce est faite.

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