Salade pad thaï

Ingrédients

Sauce:

• 1 cuillerée à table de pâte de tamarin
• 1/4 de tasse d'eau tiède
• 1 cuillerée à table de nectar d'agave
• 1 cuillerée à thé de tamari
• 1 cuillerée à table de purée d'amandes blanches ou de purée de noix de cajou

Légumes:

• 1 tasse de patate douce découpée en vermicelles à l'aide d'un découpeur en spirale ou d'une mandoline ou encore d'un économe
• 1 tasse de fèves germées
• 1 tasse d'épinards découpés en lanières

garnitures:

• 1 petit oignon vert tranché en biseau
• quelques feuilles de coriandre, grossièrement hachées
• quelques noix de cajou grossièrement hachées