Ptitchef

Salade thaï au boeuf

Entrée
1 parts
15 min
15 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 1
500 g de salade de mesclun

300 g de lamelles de boeuf

40 g de graines de sésame


6 tomates confites


2 cuillères à soupe d'huile d'arachide

Huile d'olive, sel, poivre

300 g de sauce soja

70 g de miel liquide

60 g de ketchup

60 g de vinaigre de vin

60 g de fond de veau

30 g de vinaigre balsamique

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  • 1)Préchauffez le four en position grille. Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans la longueur. Posez-les sur la plaque du four et arrosez-les d'huile d'olive.
  • 2) Salez et poivrez. Enfournez et faites-les griller environ 10 minutes de chaque côté. Sortez les aubergines du four et laissez-les refroidir avant de les couper en deux.
  • 3) Coupez les tomates confites en lamelles. Lavez, essorez et séchez le mesclun. Versez le miel et le vinaigre de vin dans une casserole et faites réduire jusqu'à obtention d'un caramel. Ajoutez alors la sauce soja, le ketchup et le fond le veau.
  • 4) Mélangez bien et faites réduire jusqu'à obtention d'un sirop. Retirez du feu. Laissez refroidir complètement et ajoutez le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Réservez.
  • 5) Mettez le mesclun, les tomates confites et les aubergines dans un saladier et arrosez-les de la moitié de la sauce.
  • 6) Mélangez bien et réservez.
  • 7) Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle et faites-y revenir rapidement les lamelles de bœuf. Salez et poivrez. En fin de cuisson, ajoutez le reste de sauce, les graines de sésame et les pignons, mélangez bien et retirez du feu.
  • 8) Répartissez la salade dans des coupelles, couvrez-la de lamelles de bœuf, parsemez de pignons de pin, arrosez de la sauce de la poêle et servez la Salade Thaï au bœuf aussitôt.
D délices et suplices!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Salade de chou à la japonaise croquante
Salade de chou à la japonaise croquante
4 parts
4 heures
facile
3.1 / 5
Recette Salade landaise au foie gras
Salade landaise au foie gras
4 parts
20 min
facile
4 / 5
Recette Salade de pâtes, tomate, feta et olives
Salade de pâtes, tomate, feta et olives
6 parts
25 min
facile
3.8 / 5
Recette Salade de boeuf thaï
Salade de boeuf thaï
2 parts
30 min
facile
Recette Salade de boeuf thai.
Salade de boeuf thai.
2 parts
25 min
moyen
3 / 5

Recettes

A lire également

Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?Quel accompagnement pour un rôti de boeuf ?

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle gourmandise pour accompagner votre café/ thé?
Votez