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Salade de boeuf au basilic thaï et spring

Entrée
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
80 g de boeuf par personne

1 botte de basilic thaï

Quelques feuilles de basilic commun

Quelques feuilles de menthe ou de coriandre

1/2 concombre grec

1 tige d?oignon verte pour deux personnes

1 citron vert

1 citron jaune

1/2 demi piment rouge épépiné et émincé

2 cuillères de sucre brun

1 cuillère à thé de sauce poisson

Préparation

  • Choisissez un beau morceau de boeuf le plus rectangulaire possible. Faites le cuire rapidement à la poêle après l'avoir badigeonner d'huile d'olive.
  • Le coeur doit rester tendre et saignant. Coupez le en tranches fines, salez et poivrez. Réservez les fines tranches au froid.
  • Préparez votre assaisonnement; mélangez les jus de citron + le zeste de citron vert + la sauce poisson + le sucre brun.
  • Passez à la mandoline vos concombres juste lavés et séchés mais non pelés. Sur une assiette ou dans un saladier, mettez les tranches de viande.
  • Rajoutez l'assaisonnement et mélangez avec les mains la viande et la sauce.
  • Rajoutez les tranches de concombre, le piment émincé, les tiges d'oignons verts émincée.
  • Rajoutez les feuilles de basilic. Servez avec une tranche de citron vert.

Photos

Salade de boeuf au basilic thaï et Spring, photo 1Salade de boeuf au basilic thaï et Spring, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

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