Salade de boeuf au basilic thaï et Spring

Préparation

• Choisissez un beau morceau de boeuf le plus rectangulaire possible. Faites le cuire rapidement à la poêle après l'avoir badigeonner d'huile d'olive.
• Le coeur doit rester tendre et saignant. Coupez le en tranches fines, salez et poivrez. Réservez les fines tranches au froid.
• Préparez votre assaisonnement; mélangez les jus de citron + le zeste de citron vert + la sauce poisson + le sucre brun.
• Passez à la mandoline vos concombres juste lavés et séchés mais non pelés. Sur une assiette ou dans un saladier, mettez les tranches de viande.
• Rajoutez l'assaisonnement et mélangez avec les mains la viande et la sauce.
• Rajoutez les tranches de concombre, le piment émincé, les tiges d'oignons verts émincée.
• Rajoutez les feuilles de basilic. Servez avec une tranche de citron vert.