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Salade de boeuf au basilic thaï et spring

Entrée
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
80 g de boeuf par personne

1 botte de basilic thaï

Quelques feuilles de basilic commun

Quelques feuilles de menthe ou de coriandre

1/2 concombre grec

1 tige d?oignon verte pour deux personnes

1 citron vert

1 citron jaune

1/2 demi piment rouge épépiné et émincé

2 cuillères de sucre brun

1 cuillère à thé de sauce poisson

Préparation

  • Choisissez un beau morceau de boeuf le plus rectangulaire possible. Faites le cuire rapidement à la poêle après l'avoir badigeonner d'huile d'olive.
  • Le coeur doit rester tendre et saignant. Coupez le en tranches fines, salez et poivrez. Réservez les fines tranches au froid.
  • Préparez votre assaisonnement; mélangez les jus de citron + le zeste de citron vert + la sauce poisson + le sucre brun.
  • Passez à la mandoline vos concombres juste lavés et séchés mais non pelés. Sur une assiette ou dans un saladier, mettez les tranches de viande.
  • Rajoutez l'assaisonnement et mélangez avec les mains la viande et la sauce.
  • Rajoutez les tranches de concombre, le piment émincé, les tiges d'oignons verts émincée.
  • Rajoutez les feuilles de basilic. Servez avec une tranche de citron vert.

Photos

Salade de boeuf au basilic thaï et Spring, photo 1
Salade de boeuf au basilic thaï et Spring, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge
Bourgogne rougeBourgogne, Rouge

Questions:






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