Curry de légumes aux fruits secs

Préparation

• Laver et essuyer les légumes.
• Émincer en tranches de 8 à 10 cm de longueur à l'aide de la mandoline, puis couper en largeur de 2 à 3 cm.
• Éplucher et émincer l'oignon.
• Faire revenir sans coloration dans une sauteuse avec un filet d'huile, la pâte de curry et le curry.
• Mélanger et cuire 5 minutes. Ajouter les légumes et mélanger délicatement.
• Après 5 minutes, mouiller avec le bouillon de volaille.
• Cuire pendant 10 minutes.
• Ajouter le lait de coco et donner un bouillon.