Palourdes au curry

Préparation

• Peler et émincer 1/2 oignon très finement, écraser une gousse d'ail
• Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, et y faire dorer les oignons et l'ail
• Ajouter une belle pointe de couteau de gingembre râpé et une poignée de feuilles de curry fraîches, puis faire sauter le tout quelques minutes
• Saupoudrer 2 cuillère à soupes de poudre de curry et bien mélanger
• Ajouter 1 petite cuillère à café de fond de veau en poudre
• Verser une rasade de vin blanc (10cl), saler, poivrer, et laisser réduire.
• Ajouter 100g de crème fraîche épaisse, bien mélanger. Laisser mijoter quelques secondes, le temps de bien rincer les palourdes sous l'eau claire. Verser les coquillages égouttés dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 5 minutes