Palourdes au curry

Name: Palourdes au curry
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: fr
Ingredients: 1/2 oignon très finement; une gousse d'ail.; 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide; du gingembre râpé; une poignée de feuilles de curry fraîches.; 2 cuillère à soupes de poudre de curry; Touche du chef breton: ajouter 1 petite cuillère à café de fond de veau en poudre.; du vin blanc (10cl); sel; poivre; 100g de crème fraîche

Plat

2 parts

15 min

20 min

facile

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C'est pasta... avec des coquillages au curry! C'est simple et parfait pour un diner à deux.

Ingrédients

Nombre de parts: 2

1/2 oignon très finement

une gousse d'ail.

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

du gingembre râpé

une poignée de feuilles de curry fraîches.

2 cuillère à soupes de poudre de curry

Touche du chef breton: ajouter 1 petite cuillère à café de fond de veau en poudre.

du vin blanc (10cl)

sel

poivre

100g de crème fraîche

Préparation

Peler et émincer 1/2 oignon très finement, écraser une gousse d'ail
Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, et y faire dorer les oignons et l'ail
Ajouter une belle pointe de couteau de gingembre râpé et une poignée de feuilles de curry fraîches, puis faire sauter le tout quelques minutes
Saupoudrer 2 cuillère à soupes de poudre de curry et bien mélanger
Ajouter 1 petite cuillère à café de fond de veau en poudre
Verser une rasade de vin blanc (10cl), saler, poivrer, et laisser réduire.
Ajouter 100g de crème fraîche épaisse, bien mélanger. Laisser mijoter quelques secondes, le temps de bien rincer les palourdes sous l'eau claire. Verser les coquillages égouttés dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 5 minutes

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