Ptitchef

Palourdes au curry

Plat
2 parts
15 min
20 min
facile
C'est pasta... avec des coquillages au curry! C'est simple et parfait pour un diner à deux.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1/2 oignon très finement

une gousse d'ail.

1 cuillère à soupe d'huile d'arachide

du gingembre râpé

une poignée de feuilles de curry fraîches.

2 cuillère à soupes de poudre de curry

Touche du chef breton: ajouter 1 petite cuillère à café de fond de veau en poudre.

du vin blanc (10cl)

sel

poivre

100g de crème fraîche

Préparation

  • Peler et émincer 1/2 oignon très finement, écraser une gousse d'ail
  • Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide, et y faire dorer les oignons et l'ail
  • Ajouter une belle pointe de couteau de gingembre râpé et une poignée de feuilles de curry fraîches, puis faire sauter le tout quelques minutes
  • Saupoudrer 2 cuillère à soupes de poudre de curry et bien mélanger
  • Ajouter 1 petite cuillère à café de fond de veau en poudre
  • Verser une rasade de vin blanc (10cl), saler, poivrer, et laisser réduire.
  • Ajouter 100g de crème fraîche épaisse, bien mélanger. Laisser mijoter quelques secondes, le temps de bien rincer les palourdes sous l'eau claire. Verser les coquillages égouttés dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire 5 minutes

Accord vin : Que boire avec ?

MontagnyBourgogne, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Pouilly FuisséBourgogne, Blanc

Questions:






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