Tagine de boeuf aux petits pois et fonds d artichauts

Name: Tagine de boeuf aux petits pois et fonds d artichauts
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de viande de boeuf bourguignon; 1 gros oignon coupé en rondelles; 3 gousses d ail hachées; 300 g de petits pois; 300 g de fonds d artichaut; 2 cuillères à soupe d huile d olive; 1 cuillère à café de poivre; 2 cuillères à café de sel; 2 cuillères à café de curcuma; 1 bouquet de coriandre fraîche hachée; 2 l deau environ

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Plat

facile

1 h 10 m

Une recette préférable parmi les recettes de tagines.Un vrai délice : à consommer sans modération.

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson50 min

Dans une cocotte mettre la viande, l' huile , les épices , l oignon et l ail.
Mélanger l'ensemble pour faire imprégner la viande et couvrir d eau.
Laisser mijoter jusqu'à la cuisson de la viande et fait sifflé 3/4 heure.
Ajouter les petits pois et la coriandre hâchée.
Mijoter à feu moyen pendant 20 minutes puis ajouter les fonds d artichauts et laisser mijoter de nouveau 30 minutes.
Faire réduire la sauce si besoin à feu puissant avant de servir.

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