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Tagine de boeuf aux petits pois et fonds d artichauts

Plat
2 parts
20 min
50 min
facile
Une recette préférable parmi les recettes de tagines.Un vrai délice : à consommer sans modération.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 kg de viande de boeuf bourguignon

1 gros oignon coupé en rondelles

3 gousses d ail hachées

300 g de petits pois

300 g de fonds d artichaut

2 cuillères à soupe d huile d olive

1 cuillère à café de poivre

2 cuillères à café de sel

2 cuillères à café de curcuma

1 bouquet de coriandre fraîche hachée

2 l deau environ

Préparation

  • Dans une cocotte mettre la viande, l' huile , les épices , l oignon et l ail.
  • Mélanger l'ensemble pour faire imprégner la viande et couvrir d eau.
  • Laisser mijoter jusqu'à la cuisson de la viande et fait sifflé 3/4 heure.
  • Ajouter les petits pois et la coriandre hâchée.
    Mijoter à feu moyen pendant 20 minutes puis ajouter les fonds d artichauts et laisser mijoter de nouveau 30 minutes.
  • Faire réduire la sauce si besoin à feu puissant avant de servir.
C Ch'hiwate Ou Hiouayate ?????? ? ??????

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge


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