Cerfeuil tubéreux à nous deux...

Ingrédients

• 400 g de cerfeuil tubéreux
• 200 g de pomme de terre rate
• 1 verre de vin blanc sec
• 50 g de crème 15 %
• 1 gousse d'ail
• quelques brins de persil
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• sel poivre

Préparation

• Éplucher les pommes de terre et les coupés en dés.
• Éplucher à l'économe les cerfeuils.
• Dans la poêle chauffer l'huile d'olive et poêler d'abord les dès de pommes de terre 3 minutes (la pomme de terre est plus longue à cuire même en petits dés que le cerfeuil entier).
• Ajouter les cerfeuils et l'ail et dorer quelques instants (l'ail ne doit pas brûler).
• Ajouter le vin blanc et un peu d'eau et couvrir 5 minutes.
• Découvrir et laisser le vin s'assécher, ajouter la crème et le persil ciselé et couper le feu.
• Saler et poivrer.

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