Pommes de terre sautées aux lardons et aux pruneaux

Par agnesfagnesf
(3.90/5 - 20 votes)
5 commentaires

Ultra simple à réaliser, on adore les pommes de terre sautées aux lardons. On y ajoute des pruneaux pour le côté sucré et c'est parti !

Ingrédients

1 kg de petites pommes de terre à chair ferme (ou des plus grosses que vous couperez)
12 pruneaux dénoyautés
400 g d'oignons grelots
250 g de petits lardons
du persil
1 feuille de laurier
1 brin de thym
10 g de beurre
2 cuil à soupe d'huile d'olive
1 morceau de sucre
sel
poivre

Préparation

Etape 1

Pelez les pommes de terre et laissez-les en attente dans un saladier d'eau froide.

Dans une petite casserole, faites bouillir 20 cl d'eau avec le brin de thym et la feuille de laurier.

Etape 2

Hors du feu, ajoutez les pruneaux, mélangez , couvrez et laissez en attente.

Entre-temps, épluchez les oignons grelots. Placez-les dans une casserole avec le morceau de sucre et le beurre.

Salez et poivrez.

Couvrez d'eau à ras puis laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce qu'il ne reste plus du tout de liquide dans la casserole. Faites légèrement caraméliser les petits oignons dans leur jus.

Etape 3

Dans une cocotte, faites revenir les lardons avec une cuil d'huile d'olive. Puis retirez-les.

Égouttez et essuyez les PDT.

Ajoutez-les dans la cocotte. Versez une autre cuil à soupe d'huile d'olive. Mélangez.

Versez 5 cl d'eau. Salez et poivrez.

Etape 4

Couvrez et laissez cuire sur feu très doux pendant 20 min. (si besoin ajoutez un peu d'eau)

Retournez délicatement les pommes de terre. Ajoutez les pruneaux, les lardons et les petits oignons. Couvrez et laissez cuire pendant 10 Min encore.

Parsemez de persil émincé. Servez chaud...bon appétit!!

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux (Sud-Ouest, Blanc) Saumur blanc (Centre - Val de loire, Blanc) Moulin-a-vent (Beaujolais, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

650Kcal33%

Calories

84.7g28%

Glucides

25g38%

Lipides

7.8g39%

Gras sat.

17.1g34%

Protéines

8.7g35%

Fibres

30g33%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 475g
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:

Les pommes de terre ??on les fait cuire comment ?

Réponse:

Bonsoir etape 3 et 4 : après avoir fait revenir les lardons dans la cocotte pendant 20 min en ajoutant 5 cl d'eau (voire un peu plus pendant la cuisson)



Par agnesfagnesf





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Commentaires des membres:

chea, 28/09/2015

Bof pour les pruneaux. C'est vraiment trop calorique. Et sans doute difficile à digérer tout cela. Je ne cuisinerai pas cette recette.

(0) (2) Abuse
lucybert, 28/09/2015

Bonjour les calories et comme s'il n'y en avait pas assez on rajoute du sucre !!! Manger équilibré ça va être difficile !

(0) (0) Abuse
28/09/2015

Pourquoi faire facile quand on peut compliquer ?
Cela reste un plat de patates , les pruneaux , le sucre ...beurk !

(0) (0) Abuse
28/09/2015

Beaucoup de travail pour pas grand chose et aussi beaucoup de casseroles!

(0) (1) Abuse
29/09/2015

Avec une bonne salade verte super bon C du var

(0) (0) Abuse

Vidéo associée

Terrine de Pâques aux pommes de terre


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