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Fraîcheur de crabe et crevettes

Plat
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Couper des bandes de 2*20cm dans des feuilles de brick. Réaliser des trous d'un cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce .
  • Beurrer au pinceau des cercles. Enrouler les bandes, beurrer à nouveau et enfourner pour 5' à 180°c.
  • Surveillez la coloration. On peut préparer ces décor à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique.
  • Dans un saladier, mélanger 1/2 pomme Granny Smith en brunoise, 300g de chair de crabe, mayonnaise, de la ciboulette ciselée, quelques gouttes de citron.
  • A l'aide d'un cercle, dresser l'émietté de crabe au centre d'une assiette.
  • Poser le croustillant de brick, de la tomate confite, des feuilles de roquette assaisonnées.
  • Décorer avec du vinaigre Balsamique, et des ronds de peau de pomme!

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Photos

Fraîcheur de crabe et crevettes, photo 1
Fraîcheur de crabe et crevettes, photo 2
Fraîcheur de crabe et crevettes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-Maine Centre - Val de loire, Blanc
Vouvray Centre - Val de loire, Blanc

Questions:






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