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Fraîcheur de crabe et crevettes

Plat
2 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
des feuilles de brick

Beurre

1 pomme Granny Smith

300 g de chair de crabe


de la ciboulette ciselée

quelques gouttes de citron

tomates confites

des feuilles de roquette assaisonnées

vinaigre balsamique

Préparation

  • Couper des bandes de 2*20cm dans des feuilles de brick. Réaliser des trous d'un cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce .
  • Beurrer au pinceau des cercles. Enrouler les bandes, beurrer à nouveau et enfourner pour 5' à 180°c.
  • Surveillez la coloration. On peut préparer ces décor à l'avance et les conserver dans une boîte hermétique.
  • Dans un saladier, mélanger 1/2 pomme Granny Smith en brunoise, 300g de chair de crabe, mayonnaise, de la ciboulette ciselée, quelques gouttes de citron.
  • A l'aide d'un cercle, dresser l'émietté de crabe au centre d'une assiette.
  • Poser le croustillant de brick, de la tomate confite, des feuilles de roquette assaisonnées.
  • Décorer avec du vinaigre Balsamique, et des ronds de peau de pomme!

Photos

Fraîcheur de crabe et crevettes, photo 1Fraîcheur de crabe et crevettes, photo 2Fraîcheur de crabe et crevettes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Muscadet Sèvre-et-MaineCentre - Val de loire, Blanc
VouvrayCentre - Val de loire, Blanc

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