Ptitchef

Salade de crabe à l'ananas

C'est une entrée exotique, pleine de fraîcheur et avec cette petite vinaigrette au curry, c'est un régal.
Entrée
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire cuire les pinces de crabe à l'eau bouillante, environ 10 minutes.
  • Egoutter, laisser tiédir puis décortiquer en les extrayant si possible d'une seule pièce.
  • Couper l'ananas en deux tout en gardant le plumet pour la déco.
    Évidez-le et couper la chair en morceaux.
  • Rincer et effiler le céleri branche et le tailler en bâtonnets.
    Peler l'avocat et couper sa chair en cubes.
  • Dans un bol mélanger la moutarde, le jus de citron, le jaune d'oeuf, le curry, sel et poivre, verser l'huile peu à peu en fouettant .
  • Sur des assiettes, disposer chaque moitié d'ananas et y mettre harmonieusement les pinces de crabe, les crevettes, l'avocat, l'ananas et le céleri.
  • Arroser de vinaigrette et servir sans attendre.
    Si vous préférez vous mettez le mélange sur une feuille de salade.

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Accord vin : Que boire avec ?

Beaumes-de-venise Provence, Blanc
Entre-deux-mers Bordeaux, Blanc
Cabernet d'Anjou Centre - Val de Loire, Rouge





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