Salade de crozets betteraves

Name: Salade de crozets betteraves
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 parts
Cuisine: fr
Ingredients: 250g de crozets nature; 2 betteraves (sous vide); 12 cerneaux de noix; 1 boîte de cur de palmier; 1 échalote; 2 sucrines; 1 c à s de persil surgelé; 1 c à s de vinaigre de cidre; 4 c à s dhuile de noix; Sel, poivre

Plat

4 parts

40 min

facile

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Ingrédients

Nombre de parts: 4

250g de crozets nature

2 betteraves (sous vide)

12 cerneaux de noix

1 boîte de cur de palmier

1 échalote

2 sucrines

1 c à s de persil surgelé

1 c à s de vinaigre de cidre

4 c à s dhuile de noix

Sel, poivre

Préparation

Faites cuire les crozets pendant 20min à leau bouillante salée.
Rafraichissez et égouttez-les.

Lavez les feuilles de sucrines.

Coupez les betteraves en dés. Hachez léchalote. Concassez les noix. Egouttez les curs de palmier et coupez-les en rondelles.

Dans un saladier, mélangez les crozets, les dés de betterave, les curs de palmier, les noix, léchalote, le persil, salez et poivrez.

Arrosez de vinaigre de cidre et dhuile de noix. Mélangez.

Dans 4 assiettes à salade, répartissez quelques feuilles de sucrine puis déposez la salade de crozets au milieu.

Servez aussitôt.