Mettre le tout dans le thermomix à part les baies de goji et hop Vitesse 4 pendant quelques secondes.
Puis incorporation des baies de goji à la fin; fonction sens inverse pendant 5 secondes, vitesses 4.
Si vous n'avez pas le thermomix, dans un saladier, travailler le beurre avec une spatule et ajouter la cassonade.
Bien mélanger et ajouter l'oeuf en continuant de bien travailler la pâte.
Incorporer la farine préalablement tamisée, la levure, le gingembre en poudre, les flocons d'avoine et les baies de goji.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
Prélever une douzaine de cuillerées de pâte et les disposer sur la plaque à four légèrement beurrée ou une feuille silicone, en les espaçant bien. Les aplatir légèrement avec le dos d'une fourchette.
Enfourner et laisser cuire à 200° soit thermostat 6 ou 7 pendant 10 minutes ou un peu plus jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
Laisser refroidir et disposer les cookies sur un plat de service pour qu'ils soient dévorés.
Commentaires des membres:
Moelleux et original
Très bon avec les baies de goji passées au mixeur pour une saveur homogène.