Cookies aux flocons d'avoine et aux baies de goji

Préparation

• Mettre le tout dans le thermomix à part les baies de goji et hop Vitesse 4 pendant quelques secondes.
• Puis incorporation des baies de goji à la fin; fonction sens inverse pendant 5 secondes, vitesses 4.
• Si vous n'avez pas le thermomix, dans un saladier, travailler le beurre avec une spatule et ajouter la cassonade.
• Bien mélanger et ajouter l'oeuf en continuant de bien travailler la pâte.
• Incorporer la farine préalablement tamisée, la levure, le gingembre en poudre, les flocons d'avoine et les baies de goji.Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte molle.
• Prélever une douzaine de cuillerées de pâte et les disposer sur la plaque à four légèrement beurrée ou une feuille silicone, en les espaçant bien. Les aplatir légèrement avec le dos d'une fourchette.
• Enfourner et laisser cuire à 200° soit thermostat 6 ou 7 pendant 10 minutes ou un peu plus jusqu'à ce que les cookies soient dorés.
• Laisser refroidir et disposer les cookies sur un plat de service pour qu'ils soient dévorés.