Galettes de sarrasin au saint-nectaire

Name: Galettes de sarrasin au saint-nectaire
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 70 g de farine de sarrasin; une pincée de sel; 40 g de farine de blé; 3 oeufs; 15 cl de bière; 15 cl de lait; 20 g de beurre fondu; un morceau de Saint nectaire; une petite barquette d'allumettes de lardons; un oignon émincé; un peu de crème liquide

Entrée

facile

20 min

Vous allez aimer

Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Mélangez la farine de blé avec la farine de sarrasin et une pincée de sel.
Faites un puits au centre , puis versez les oeufs et délayez peu à peu avec les 15 cl de bière et le lait.
Incorporez les 20 g de beurre fondu , mélangez et laisser reposer au frais 1 heure .
Pour la garniture, quand la pâte a assez reposé , faites revenir les lardons et l'oignon émincé dans une poêle , anti adhésive , pendant quelques minutes. Versez ensuite sur une feuille de sopalin pour qu'ils égouttent et réservez.
Pendant ce temps , coupez le saint nectaire en lamelles. Chauffez une poêle à crêpes avec un peu d'huile.
Quand la poêle est chaude , versez y une louche de pâte . Faites doré le premier côté , retournez ensuite la galette et déposez y des lamelles de fromage , quelques lardons , un peu d'oignon et un peu de crème
Laissez cuire doucement , le temps pour le fromage de fondre , puis réservez et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.