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Galettes de sarrasin au st nectaire

Entrée
6 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Pour la garniture :

Préparation

  • Mélangez la farine de blé avec la farine de sarrasin et une pincée de sel.
  • Faites un puits au centre , puis versez les oeufs et délayez peu à peu avec les 15 cl de bière et le lait.
  • Incorporez les 20 g de beurre fondu , mélangez et laisser reposer au frais 1 heure .
  • Pour la garniture, quand la pâte a assez reposé , faites revenir les lardons et l'oignon émincé dans une poêle , anti adhésive , pendant quelques minutes. Versez ensuite sur une feuille de sopalin pour qu'ils égouttent et réservez.
  • Pendant ce temps , coupez le saint nectaire en lamelles. Chauffez une poêle à crêpes avec un peu d'huile.
  • Etape 6 - Galettes de sarrasin au st Nectaire
    Quand la poêle est chaude , versez y une louche de pâte . Faites doré le premier côté , retournez ensuite la galette et déposez y des lamelles de fromage , quelques lardons , un peu d'oignon et un peu de crème
  • Etape 7 - Galettes de sarrasin au st Nectaire
    Laissez cuire doucement , le temps pour le fromage de fondre , puis réservez et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
Crozes Hermitage rougeVallée du Rhone, Rouge
Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge

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